Слово «курорт» происходит от немецкого «kur» — лечение, «ort» — местность. В современном понимании, означает освоенную местность, охраняемую и признанную законом природной зоной, пригодной для лечения и оздоровления, и имеющей в наличии необходимую для этого инфраструктуру.
В. И. Даль толкует это понятие как: «лечебное место, куда отправляются, особенно летом, больные и желающие развлечься».
Первые римские курорты были чудом природы, а не плодом их трудов. MontegrottoTerme, Monsummano Terme, MontecatiniTerme — это термальные лечебницы, где из горячих источников наполняется паром множество гротов. В то же время, в Древней Греции ни одна спортивная гимназия не обходилась без общественной купальни, однако греки использовали холодную воду.
Когда римляне завоевали Древнюю Грецию, они получили от них в наследство не только земли, но и знания. В том числе, и опыт бальнеологии. А римляне, в свою очередь, продвигаясь по миру и завоевывая новые территории, делились этими знаниями и просвещали народы. Так, появились курорты в Болгарии — Аугуста, Сердика, Топлицос, в Румынии — Бэйле Геркулане. Римляне строили курорты не только в местах с горячими источниками, но и там, где росли целебные травы, был чистый воздух. Поэтому они любили приморскую климатическую зону Анциум.
В годы Средневековья многие курорты с горячими источниками были разрушены. В то время, люди считали, что это дыханье преисподни. Но все же, некоторые чудом уцелевшие лечебницы, помогают в оздоровлении людям, и по сей день.
Самые знаменитые курорты на сегодняшний день, Баден-Баден, Спа, Карловые Вары, Ахен, были созданы в эпоху Возрождения. Отныне, считалось хорошим тоном отдыхать на северных курортах.
В 1719 году под приказом Петра Первого возник первый российский курорт Марциальные воды, и в том же году, на Липецких соленых водах началась постройка бадерских бань. Также Петр I направил в Северный Кавказ немецкого ученого Готлиба Шобера искать целебные минеральные воды. И только через сто лет был опубликован закон Александра I, признать кавказские воды, местностью государственного значения. Среди них: Ессентуки, Пятигорск, Кисловодск и Железноводск.
Также к курортным зонам еще тех времен относится и Сочи, будущая столица Олимпийских игр 2014 года, о чьей «огненной воде» писали еще в 1840 году.