Как выбрать печь для пиццы?

Некоторые люди открывают пиццерии. Для приготовления блюд необходимо приобрести хорошую печь. Такое оборудование для общепита http://www.tehcomplect.ru/ продается во многих специализированных фирмах. Оно может отличаться конструктивными особенностями, принципами работы и производительностью. Чтобы выбрать наиболее подходящую модель, стоит ознакомиться с основными характеристиками.

Классификация

Компании предлагают купить следующие виды печей для пиццы:

• конвекционные;
• подовые;
• дровяные;
• конвейерные.

Оборудование первого типа не отличается высокой производительностью. Его рекомендуется покупать для заведений общественного питания с небольшим потоком клиентов. Данные изделия могут иметь несколько уровней в камерах. Каждый из противней рассчитан на одну пиццу. Как правило, процесс приготовления в конвекционной печи занимает около пяти минут.

Подовые модели имеют несколько уровней, на каждый из которых можно поместить несколько пицц. Процесс приготовления длится до десяти минут Для равномерного выпекания блюдо необходимо периодически поворачивать. Основным недостатком данного оборудования являются его большие размеры.

Из дровяных печей выходят наиболее вкусные пиццы. В них. Как правило, одновременно можно размещать около двенадцати блюд. Процесс приготовления длится не более пяти минут.

Конвейерные печи отличаются максимальной производительностью. Они бывают газовыми и электрическими. Блюдо выкладывается на транспортерную ленту и проходит сквозь камеру готовки. Такое оборудование идеально подходит заведениям с большим потоком покупателей.